גידול פלפל איכותי בעונת הקיץ

כללי

פלפל באיכות גבוהה מגדלים בעונת הקיץ משתילות ראשית מרס ואילך. השיווק המוקדם ביותר מתחיל בראשית חודש יוני, ומסתיים בבתי רשת בסוף דצמבר, כאשר בבתי צמיחה, המכוסים פוליאתילן, ניתן להמשיך ולקטוף גם עד אמצע-סוף פברואר. כיום קיימת מגמה מסוימת של מעבר מגידול בשדה הפתוח לגידול בבתי רשת שונים, ועיקר הגידול של פלפל איכותי הוא במבנים: בתי רשת שונים (צל וחרקים) ובתי צמיחה. בכלליות, מגמה זו נכונה הן מההיבט הכלכלי (הנזק בשדה הפתוח ממכות שמש מגיע לעתים לכדי 40% ויותר), והן מההיבט של חיסכון במים. פלפל בבתי צמיחה, הנשתל באביב-קיץ, ניתן להמשיך ולקטוף גם לאחר אמצע-סוף פברואר, אך יש לזכור, כי איכות הפרי תהיה נמוכה בשל החנטה, המתקיימת בטמפרטורות נמוכות מראשית דצמבר ואילך. השותלים בבתי רשת 50 מש, יכולים לשתול כבר בראשית אפריל, ולשותלים בבתי רשת צל עדיף לשתול ממחצית מאי ואילך מחשש להינגעות בווירוסים. מובן, שכל דחייה בשתילה מקטינה את פוטנציאל היבול.

 המבנה ותשתית

מומלץ לשתול בבית צמיחה גבוה (אוורור טוב), המוגן ברשת נגד חרקים, שאינו מוסתר בין מטעים, שדרות עצים או מבנים, המונעים את תנועת האוויר ואת אוורור המבנה. ניתן לכסות את המבנה בפוליאתילן או ברשת נגד חרקים - 50 מש. יש לזכור, שבמבנים שיכוסו ברשת, יש צורך בהחלפת הרשתות בגג המבנה לקראת סוף חודש אוקטובר, אלא אם אין כוונה מראש להמשיך ולקטוף מעבר לחודש דצמבר. במבנים, שיכוסו בפוליאתילן, יש להלבין את גגות המבנה כדי להקטין את עומס החום במהלך הקיץ. בגידול בבתי רשת, המכוסים ברשתות צל, מומלץ לכסות את המבנים ברשתות בעלות 25%-30% הצללה. הצללה גבוהה פוגעת ברמת היבול גם בעונת הקיץ והסתיו. יש לזכור, שרשתות צל אינן מונעות מעבר של כנימות עלה, המעבירות וירוס בפלפל באביב ובסתיו. בעונת הסתיו אין לפרוס פוליאתילן על גבי רשת החרקים, שנפרסה על גג בית הצמיחה במהלך הקיץ, אלא יש להסירה תחילה ורק לאחר מכן לכסות בפוליאתילן. הגידול בבתי רשת 50 מש מגן מווירוסים, המועברים על ידי כנימות עלה, ולכן למקימים בית רשת חדש עדיף להשקיע יותר בהקמת בית רשת 50 מש מבית רשת צל. התמורה לזאת תתקבל בניבה מוקדמת משתילה בתחילת אפריל.

 קרקע

הפלפל גדל הן בקרקעות כבדות והן בקרקעות קלות. בארץ גדל הפלפל בקרקעות חול גס (נתיב העשרה), בקרקע בינונית (אבן יהודה), בקרקע כבדה (חוף הכרמל) ובקרקע לס (נגב צפוני). בקרקעות כבדות ולס מומלץ לגדל על גבי ערוגות. בקרקעות קלות ובינוניות ניתן לגדל ללא ערוגות. בשלב זה לא מומלץ לגדל בעונת הקיץ במצעים מנותקים, כל עוד לא מוצה הידע בטכנולוגיה זו.

 הדליה ועיצוב הצמח

באפשרותנו לגדל את הפלפל בשתי שיטות הדליה: האחת, הדליה בקורדונים, בדומה לגידול עגבניות בשטח הפתוח (הדליית כל נוף הצמח). בשיטת הדליה זו מומלץ להסיר ענף אחד מבין השלושה, מעל ההתפצלות הראשונה, אלא אם הצמח גדל מלכתחילה רק עם שני ענפים. השיטה השנייה היא הדליה כאשר הצמח מעוצב לשני ענפים ומודלה לגובה על גבי חוטים (חוט 900), בדומה לגידול עגבניות בבתי צמיחה. יש להסיר פרחים בקומה 0 (הסתעפות ראשונה מעל הגבעול הראשי), 1, 2 ו-3, בהתאם לאופי הצמיחה של הזנים השונים. בזנים קומפקטים, דמויי מזורקה, מומלץ להסיר פרחים בקומות: 0 ,1, 2 ו-3. בזנים גבוהים, דמויי הזן מנטה, מומלץ להסיר רק את הפרח הראשון (קומה 0). בזנים בעלי אופי צמיחה בינוני מסירים פרחים בקומות 0 ו-1, ולעתים גם בקומה 2. בכל מקרה, מומלץ להיוועץ עם המדריך באזור, המכיר את הזנים השונים. מחד, הסרת הפרחים חיונית לשם בניית צמח חזק דיו, כך שיוכל לשאת פרי רב ולאורך זמן, שאם לא כן, עלולים לתקוע את הצמחים עם עומס פרי וצמח קטן; ומאידך, הסרת פרחים מעבר למומלץ בזנים בעלי צימוח חזק תגרום לצמיחה עודפת. העמסת פרי על זנים בעלי צימוח חזק תבלום את הצמיחה העודפת של הזן.

 מועדי שתילה

באזורים ממוזגים (מישור החוף) מועד השתילה - מאמצע חודש מרס, ובאזורים פנימיים - בראשית-אמצע אפריל ואילך. בבתי רשת עדיף לשתול החל מראשית אפריל, כדי שלא להסתכן בתנאי מזג אוויר קשים, העלולים להפתיע במהלך חודש מרס. מומלץ למגדלים בבתי רשת רגילים (רשת צל) לשתול מאמצע חודש מאי ואילך, מחשש להינגעות במחלות וירוס, המועברות על ידי כנימות עלה.

 עומד השתילה

גידול בצמדים בהדליה ספרדית והולנדית:

בגידול בצמדים מספר השתילים לדונם מושפע מהמרחק בין ערוגת צמד אחת לאחרת וממרווח השתילה בתוך השורה. בטבלה שלהלן מפתחים ברוחב שונה ומספר הערוגות למפתח. במפתח של 9 מ' ניתן לשתול גם 6 צמדים, כך שהמרחק בין צמד אחד למשנהו יהיה
1.5 מ', בדומה לתכנון במפתחים של 6 מ' ו-7.5 מ'. בהדליה הולנדית כל צמח מודלה בשני ענפים.

בהדליה בקורדונים בצמדי שורות: המרחק בין צמד השורות 50-60 ס"מ, וכל שורה מודלית בנפרד. מרחקי השתילה חושבו כך שהעומד יהיה סביבות 3,000 שתילים לד'.

 גידול בשורות בודדות:

המרחקים שנקבעו בין השורות הם הקטנים ביותר, המאפשרים נוחות בעבודה. הפעלת מרססים ממונעים לריסוס בין השורות אפשרית במרווח בין השורות, שאינו קטן מ-1.14 מ'.

המרחק בין השתילים נקבע כך שמספר השתילים לדונם ינוע בתחום של 2300 עד 3000 שתילים לדונם.

 חיטוי קרקע ומבנה

בשנים האחרונות נעשו ניסויים שונים למציאת חלופות כימיות למתיל ברומיד, וחלקן הומלצו לשימוש, כדוגמת תכשירי מתאם סודיום להדברת מחלות המועברות בקרקע, עשבים ומזיקי קרקע; וטלון (קונדור) להדברת נמטודות יוצרות עפצים. בסיום הגידול ניתן להזרים אחד מתכשירי מתאם סודיום כדי להשמיד את הצמחים ובכך להקל על פינוי הצמחים מהשדה.

בכל מקרה, מומלץ להיוועץ בנושא במדריכי הירקות והגנת הצומח.

בגידול פלפל בהדליה, לאחר גידול עגבניות וגידול פלפל בעונה החולפת, חובה לרסס את המבנה ב-P.S.T 10%. הריסוס נועד למנוע הדבקה במחלות וירוס V.M.T, במיוחד לאחר גידול עגבניות צ'רי.